도쿄에서 꼭 먹어봐야 할 음식: 여행자를 위한 미식 가이드
나노구조 재료: 합성, 모델링, 에너지 및 생의학 응용 스터디 투어 스터디 투어에 참여하는 학생들은 놀라운 일본 음식을 접할 수 있는 기회가 많습니다. 스시와 같이 세계적으로 유명한 음식부터 많이 알려지지 않은 길거리 간식까지 미각을 통해 도시를 경험하고 일본 요리가 특별한 이유를 알 수 있습니다.
이 멋진 나라에서 몇 주를 보내면서 놓치지 말아야 할 몇 가지 음식을 소개합니다.
스시
스시는 식초로 간을 한 밥 위에 신선한 생선을 얹은 인기 일본 요리입니다. 일본산 해산물의 뛰어난 품질을 강조합니다. 겉보기에는 간단해 보이지만, 인정받는 스시 장인이 되기 위해서는 수년간의 훈련이 필요합니다. 스시는 전통적인 니기리와 창의적인 마키 롤을 포함하여 다양한 방식으로 제공됩니다. 단순한 식사가 아니라, 세대를 거쳐 완성된 예술입니다.
라멘
라멘은 면과 다양한 토핑으로 만들어진 인기 있는 일본식 수프입니다. 쇼유(간장), 시오(소금), 미소(된장), 돈코쓰(돼지 뼈로 만든 국물) 등이 있습니다. 라멘별로 다양한 토핑을 얹습니다. 가장 사랑받는 토핑으로는 차슈(돼지고기 조림) 슬라이스, 파(네기), 김(노리), 멘마(죽순을 발효/절인 음식), 나루토마키(소용돌이 무늬가 있는 어묵), 반숙 계란, 죽순 조림이 있습니다. 라멘은 하루 중 언제든지, 그리고 연중 어느 때나 먹을 수 있는 아주 정겨운 음식입니다.
야키토리
"야키토리"는 숯불에 구운 닭고기 꼬치를 의미합니다. 닭의 다양한 부위를 사용하며, 각각 독특한 맛을 가지고 있습니다. 가장 흔한 부위는 "모모"(허벅지)와 "가와"(껍질)로, 이자카야에서 맥주와 함께 제공되는 경우가 많습니다. 일본인들에게 오랫동안 사랑받은 요리이며, 가벼운 식사로도 길거리 음식으로도 즐길 수 있습니다.
몬자야키
몬자야키는 팬에 구운 반죽 또는 크레페와 유사한 짭짤한 팬케이크로, 히로시마와 오사카의 오코노미야키에 대항하는 도쿄의 전통 음식입니다. 몬자야키는 조리된 후에도 녹은 치즈처럼 약간 흐물흐물한 모습이지만, 맛있는 재료가 혼합되어 보기보다 맛있습니다. 이 요리는 1980년대에 유명해져서 여러 식당에서 이것을 중심으로 한 메뉴를 개발했습니다.
우나기
우나기(민물장어)는 요리사들이 수년간 수련을 해야 숙달할 수 있는 요리입니다. 비타민 함량이 높은 우나기는 더운 여름 보양식으로 인기가 있습니다. 굽는 과정이 정교하여 시간이 걸리는 만큼 고급 식당의 요리사들은 주문을 받은 후에야 조리를 시작합니다. 여유 있게 방문 일정을 잡는 것이 좋습니다.
일본식 카레라이스
일본식 카레라이스와 오므라이스는 많은 일본 가정에서 사랑받는 음식입니다. 일본식 카레는 태국이나 인도의 카레보다 훨씬 덜 맵습니다. 이름에서 알 수 있듯이, 주로 밥과 함께 제공되지만 두툼한 우동 면 및 치킨까스, 소고기, 또는 감자 고로케 등의 토핑과 함께 제공되기도 합니다.
다코야키
다코야키는 일본에서 가장 인기 있는 길거리 음식 중 하나입니다. 반구형 구멍이 있는 팬에서 구워 형태를 만드는 이 간식은 밀가루 반죽에 잘게 썬 부드러운 문어 다리, 생강, 파가 들어갑니다. 완성되면 공처럼 둥근 모양입니다. 다코야키 소스 및 일본 마요네즈와 함께 제공되고 바삭한 가쓰오부시를 토핑으로 얹습니다.
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